能实现冷冻冷藏功能的冷冻仓库？回答是肯定的冷库兼有冷冻冷藏功能，又称双温冷库，常见于宾馆饭店、学校餐厅、单位食堂等，是食材保鲜必不可少的硬件设施之一。

下面让我们来了解长春制冷设备的一些信息。

冻融冷却功能

这种冷藏室主要用来保存水果、蔬菜、肉类水产等配料，通常，储存新鲜蔬菜的冷藏室温度控制在0~5℃之间，而储存肉类水产的冷藏室温度控制在-10~-18℃之间。

那么，这种冷藏室在设计和安装时有什么需要特别注意的？

门或风幕的配置。

相对于一般的保鲜冷库、冷冻冷库，食堂双温冷库的进出出入货更加频繁。也就是说，仓库里的温度波动更有可能由进出两部分引起，从而不利于仓库中原料的长期保存。所以，针对具有冷冻冷藏功能的双温冷库，库华公司建议在冷库设计和安装时，应增加门帘或风幕机的配置，这样可以有效地减少频繁出入对库房环境温度的不利影响。

冷冻机比例的设计与调节

冰冻冷藏比例的设计和调整，需要根据食堂等实际储存需要来确定，这除了要考虑果蔬和肉类水产各自的储存需要外，还要考虑夏季冬季的储存需要。比如，一般夏季储存比冬季储存大，那么在确定双温冷库安装方案时，首先要满足夏季储存需求，再来确定冷库安装库容、保温板规格选择等具体项目。反之，根据冬季储存需求确定食堂冷库安装的容量属于质量差的方案，容易造成夏季储存能力不足。

此外，由于食堂冷藏室的安装位置通常是在厨房附近，或者就设在厨房内，这样也会存在容易积水、杂物污染、虫鼠危害等问题，所以规范的出入库管理和日常的清洗是必不可少的，也是不容忽视的。

如欲建立冷库实现冷冻冷藏功能，可与冷库安装公司联系，将根据食堂实际进货量、出货量、场地大小及所需的原料分类，设计安装配套冷库，让冷库更好地发挥应有的作用！

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